CHATEAU LA NEGLY - La Côte - AOP Languedoc

APPELLATION : AOP La Clape  
COMMUNE : Fleury d’Aude  
CEPAGE : Merlot, Syrah, Cabernet,Cinsault, Cot
VINIFICATION : Vendanges manuelles avec tri, cueillette à maturité optimale. Macération carbonique sur le Carignan, vinification traditionnelle avec éraflage total sur le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah. Cuvaison 30 jours. Élevage : 50% en cuve bois et 50% en cuve béton.
DÉGUSTATION : Robe rubis intense. Le nez associe des arômes de cassis, de poivre noir, avec des notes de réglisse, de grillé. La bouche gourmande offre une texture soyeuse et racée.Idéal compagnon d’une côte à l’os. À boire dans les 4 ans et à carafer la première année. Servir entre 15° et 17°