CHÂTEAU LA NEGLY - La Brise Marine - AOP La Clape

APPELLATION : AOP La Clape 
COMMUNE : Fleury d’Aude 
CEPAGE : Roussanne, Clairette, Chardonnay
VINIFICATION : Pressurage pneumatique en grappes entières, sélection des jus issus des presses. Macération sur bourbes pendant 72h, fermentation alcoolique thermorégulée. Elevage en cuve sur lies fines pendant 3 mois, 10% de l’assemblage est élevé en fûts
DÉGUSTATION : Robe brillante. Le nez associe des arômes de fruits exotiques, de mangues, de pêches blanches avec des notes d’amandes fraîches. La bouche vive se révèle puissante et généreuse. Une note minérale accentue sa complexité. Idéal compagnon d’un tartare de thon de la Méditerranée. A boire dans les 3 ans. Servir entre 8° et 10°