LA MADELEINE SAINT JEAN - La Maison Rouge - IGP Pays d'Oc

APPELLATION : IGP Pays d’Oc 
COMMUNE : Marseillan 
CEPAGE : 40%Egiodola, 40%Syrah, 20%Cabernet Sauvignon 
VINIFICATION : Cuvaison traditionnelle de 25 à 30 jours avec une vinification à basse température de 18°C en début de fermentation pour finir à 24°C en fin de fermentation pour pouvoir faire la fermentation malolactique. La Maison Rouge est élevée 12 mois en fûts de chêne blanc qui apporte plus de sucrosité et moins de structure. Filtration légère lors de la mise en bouteille 
DEGUSTATION : L’égiodola donne à ce vin une caractéristique particulière, il apporte des tanins, de l’acidité et du fruit. Il vient contrer le soyeux de la Syrah et la structure du Cabernet Sauvignon. Cet assemblage donne à ce vin un goût surprenant, mêlant fruité, toasté et vanille de l’élevage sur bois. Idéal pour une grillade, une pièce de bœuf mais également avec un bon plat d’hiver de notre Grand-mère